Мед может подорожать на треть из-за нерентабельности продаж
В нынешнем году российский мед может подорожать на 30%. Об этом предупреждает глава Союза пчеловодов Валерий Михеев. На рынке уже сегодня наметился дефицит сладкого продукта. Но не по той причине, что пасечники его мало накачали, а из-за того, что производителям стало невыгодно его продавать. Как могут развиваться события на рынке меда и сколько придется платить россиянам за любимый для многих сладкий продукт — «МК» выяснил у экспертов.
тестовый баннер под заглавное изображение
По мнению главного пчеловода страны, расходы на электроэнергию, рост НДС и других налогов, которые платит пасечник в казну, в конечном счете ложится на потребителя. Потому нам с вами придется за мед платить втридорога.
Вот как-то странно получается. Монетарные власти заверяют, что увеличение с нынешнего года НДС на 2% может прибавить к годовой инфляции 1-2%, которые, по идее, мы даже и не почувствуем на своем кошельке. А уже сейчас, с начала года, нас предупреждают, что мед подорожает на 30%. Данные Росстата по другим продуктам тоже невеселые: огурцы поднялись в цене на 43%, помидоры — на 20%…Откуда такой ломовой рост?
Как считают в ассоциации «Руспродсоюз», торговые сети не принимают от пчеловодов расчеты по растущей себестоимости производства меда. Что вынуждает пасечников прекращать поставки в магазины: никто не желает торговать себе в убыток. Это приводит к уходу с рынка крупных игроков по переработке меда и, соответственно, к фальсификации продукта на торговых полках.
На фоне нехватки меда магазины могут начать продавать менее качественный продукт из Бразилии и Канады. Но из-за непростой логистики он может быть еще дороже…
Между тем в минувшем году в России было собрано около 65 тысяч тонн меда. Сбор оказался удачнее, чем в 2024 году, когда пчеловоды отчитались о 63,1 тысячи тонн. Абсолютными лидерами по производству являются частные пасеки и личные подсобные хозяйства, выдавшие «на-гора» 93 % сладкого продуктв.
Правда, сами фермеры утверждают, что эти цифры весьма условные. Дело в том, что некоторые переработчики натуральный мед смешивают с фальсификатом. На выходе получается рост производства, но натурального меда от этого больше не становится.
— Цены на такой продукт ниже, — рассказывает наш собеседник-фермер на условиях анонимности, — и наш более дорогой натуральный мед уже не покупают. Мы вынуждены тоже снижать цены, теряем прибыль. По этой причине многие пасечники закрыли свой бизнес.
Подмосковный пчеловод Дмитрий Колистратов объясняет снижение производства меда, в частности, еще и тем обстоятельством, что стало меньше вывозных пасек.
— Это когда ульи вывозятся на поля, где пчелы собирают мед с разных культур, — поясняет он. – Мелкие пасечники объединяются и ставят вдоль массивов свои ульи. Раньше такое было повсеместно, но сейчас, из-за ужесточение требований к регистрации и сертификации, многие пчеловоды просто оставили свой бизнес.
Кроме того, сейчас популярность набирают разные медовые напитки, переработчики закупают большие партии, самого меда в рознице становится меньше, отсюда и рост цен на товар.
— Как вы оцениваете минувший год? В сетях пишут, что некоторые регионы залили дожди, а где-то ударила засуха. По этой причине сбор продукции оказался меньше.
— За всю страну сказать не могу, но в Центральной России погода была очень удачной для медосбора. Зацвела липа, с нее собираем самый лучший и дорогой мед. Она цветет раз в 3-4 года, а в период цветения, около недели, дождей не было, пчелы хорошо поработали.
— Вы поставляете свой мед в торговые сети?
— Нам это невыгодно. Во-первых, нет больших объемов, чтобы регулярно выполнять такие поставки по контракту. А во-вторых, требования торговых сетей жесткие, в частности продукция должна соответствовать определенным стандартам по прозрачности или консистенции. Параметры каждый год меняются. А пчеле ведь не объяснишь, какой мед от нее нужен. И если условия контракта нарушаются, торговые сети сразу резко снижает закупочную цену. С торговлей работают, как правило, те, кто скупает большие партии, затем смешивает, разбавляет, что-то еще делает, чтобы выйти на нужную прозрачность или консистенцию. У пасечников своя проверенная клиентура покупателей, которые платят за натуральный мед.
Как ни странно, при всех нынешних проблемах Дмитрий считает, что «свет в конце тоннеля» все-таки есть.
— Сегодня закрыты поставки меда из стран Европы, — говорит он. – Оттуда приходили большие партии фальсификата уже в упакованной таре, которая сразу выставлялась на торговые полки в магазинах. Были непонятные пасеки на границе с Украиной – не сертифицированные и не зарегистрированные. Ростовская лаборатория качества их прикрыла. Контроль за качеством меда нужно усиливать. Это даст шанс развитию производства натурального меда.