Засушливое лето повлияло на качество клубней
Сезон массовой уборки овощей в России уже стартовал, однако ожидаемого обрушения цен, как в былые годы, на торговых прилавках не заметно. Точнее, цены снижаются — но только в сводках Росстата. В частности, за минувшую неделю на картофель – на 4,3%. Казалось бы, не так уж и мало: можно порадоваться. Только при ближайшем рассмотрении — нечему: с начала года, согласно тому же Росстату, картофель подорожал почти на 60%, а если точнее, то на 59,87%. «МК» прошелся по торговым рядам.
Хоть и считается, что в последние годы россияне стали меньше потреблять картофеля, а больше салатов и разносолов на европейский манер, но мы по-прежнему съедаем клубней в среднем 110 килограммов в год. Это на 25% больше, чем рекомендует Минздрав.
Впрочем, нам от этого не становится хуже. Не зря же в России этот продукт считается «вторым хлебом». И «пюрешка» в гарнире, и борщевой набор – везде картошка, как без нее обойтись?
Вот только цены не радуют. Нынешней весной отечественные клубни продавались по 70-80 рублей за килограмм, а египетские и азербайджанские еще дороже. Это после 19-20 рублей за кило в течение 2021-22 годов!
Чем нас порадует нынешняя осень? Пока в супермаркетах клубни по акции (со скидкой) 32-33 рубля килограмм. Но нужно заметить, что клубни мелкие, гораздо мельче, чем год назад. А те, которые имеют приличный товарный вид, продаются в лучшем случае по 55 рублей, белорусский фасованный – 65 рубчиков, красный отборный — 80 рублей кило… Это в супермаркетах, в магазинах шаговой доступности они, разумеется, не дешевле.
Откуда тогда берется недельное снижение? Зимой картофель стоил дешевле, чем сегодня, в период массовой уборки!..
По предварительным прогнозам Минсельхоза, в 2024 году аграрии соберут 7,2 миллиона тонн клубней. Это почти на 1,5 миллиона тонн меньше, чем в 2023 году. Но если тогда, при рекордном урожае, цены на картофель зашкаливали, то что с ними будет сейчас? Вопрос не праздный. Весь полевой период, от посадки до вегетации, картофелеводы призывали нас потерпеть и дождаться сезонной уборки, когда клубни начнут дешеветь на регулярной основе.
Но, по правде говоря, от пресловутого сезонного фактора мы ожидали большего. Массовая уборка закончится через пару недель, и что будет с ценами на «второй хлеб»? Опять они взлетят до 70-80 рублей за килограмм, как было в начале нынешнего года? Но такие клубни на полках лежат и сегодня, бери – не хочу. В самый разгар сезона…
Спрашиваю доктора сельскохозяйственных наук, заведующего отделом экспериментального генофонда Федерального исследовательского центра картофеля им. Лорха Евгения Симакова: почему цены на картофель в сезон уборки остаются высокими?
— Я бы не стал ожидать сильного падения цен,- отвечает он. — До начала октября, когда в стране завершится уборка, они будут чуть снижаться, но ненамного. А затем опять пойдут в рост Сейчас производители не особенно торгуются, им хочется быстрее продать с поля как можно больше урожая. Отсюда и снижение.
Сентябрь выдался теплым, и далеко не во всех хозяйствах есть хранилища с климат-контролем. Им, при такой высокой температуре, нельзя закладывать клубни на хранение. Потому не борются за цены, продают дешево.
— По какой цене клубни идут с поля?
— В среднем чуть больше 20 рублей за килограмм, это в пределах себестоимости производства. Но когда заложат урожай на хранение, то торопиться с его реализацией производители уже не будут. Какой им смысл продавать по той цене, которая невыгодна?
— Какое качество клубней нынешнего урожая? Просто бросается в глаза, что товар со скидкой очень мелкий…
— При формировании массы клубням не хватало влаги — ведь была, как известно, засуха во многих регионах. Нельзя сказать, что качество картошки плохое, но товарность продукта невысокая.
В ходе нынешней уборочной кампании держится высокая температура, намного больше оптимальной. Оптимальная находится в пределах 18 градусов, а во многих картофельных регионах она сегодня составляет до 27 градусов. Чтобы сохранить качество, крестьяне вынуждены убирать урожай ночью при свете фар.
— По вашему мнению, сколько будет стоить картошка к Новому году?
— Полагаю, что ценовой вопрос власти возьмут под жесткий контроль. Однако даже при таком мониторинге дешевле 50 рублей в конце декабря килограмм стоить не будет.
— Тем горожанам, которые делают свои запасы на зиму, когда лучше покупать «второй хлеб»? Чтобы соотношение цена-качество было оптимальным?
— В погребах и в каморках условия для хранения не самые лучшие. После 20 сентября синоптики обещают похолодание. Днем до 15 градусов, ночные температуры будут еще ниже. Поэтому до конца месяца, до окончания уборочной, лучше всего приобрести себе пару-тройку мешков картофеля.