Долой стопки, да здравствуют бокалы: россияне голосуют «за букет»
Кажется, нам придется менять один из национальных символов. Водка больше не в тренде! Производство алкогольной продукции в России за первые пять месяцев 2025 года снизилось на 20,4% — до 59,9 млн декалитров. Самое заметное падение — в сегменте крепкого алкоголя. Водки и коньяка стало выпускаться значительно меньше. Зато винодельни, кажется, работают с удвоенной нагрузкой: выпуск тихих и игристых вин заметно вырос. Причины — в изменении акцизов, предпочтений потребителей и накопленных запасах. В сухом остатке — «пьяное равновесие»: россияне, судя по всему, пьют столько же, но теперь чаще не «за здоровье», а «за букет». Что будет с ценами, ассортиментом и прилавками — в материале «МК».
тестовый баннер под заглавное изображение
Если раньше на полке магазина бутылка водки стояла как молчаливый укор после тяжелой недели, то теперь ее там и вовсе может не оказаться. А если и окажется, то уже по новой цене. Согласно данным Росалкогольтабакконтроля, в январе–мае 2025 года производство алкогольной продукции весьма существенно сократилось — на 20,4%. Водки стало меньше на 13,2%, коньяка — почти на 20%. Но на этом фоне винодельни дали жару: производство вин выросло на 10,4%, игристых — почти на 18%.
Вино идет в рост — цифры показывают максимум с 2017 года. На фоне минимальных объемов производства водки это воспринимается как смена ориентира: страна отказывается от рюмки и переходит на бокал.
Оказывается, что дело тут не только в вкусах, о которых, как известно, не спорят. Сыграли роль сразу несколько факторов: резкий скачок акцизов, инфляция, распродажа старых складских запасов и возросший интерес к винам, который подогревается как импортозамещением, так и государственной политикой. Но если посмотреть внимательнее, становится ясно: за этими цифрами — не «новый трезвый россиянин», а старый пьющий знакомый, но с другими запросами.
Эксперты объясняют: основная причина падения производства в крепком сегменте — затаривание складов в прошлом году на фоне повышения акцизов. Как рассказывает управляющий партнер B&C Agency Иван Самойленко, «в ожидании значительного повышения акцизов производители наращивали выпуск продукции в прошлом году». Сейчас этот объем просто распродается, а наращивать выпуск никто не спешит: ни смысла, ни денег в этом пока нет.
Второй момент — потребительские предпочтения. «Молодые покупатели ориентируются на слабоалкогольные напитки и почти не участвуют в приобретении крепкого алкоголя. Это новый тренд, уже отмеченный на рынке», — утверждает Самойленко. Однако председатель правления Конфедерации обществ потребителей Дмитрий Янин считает, что о смене вкусов говорить еще рано: «Государство не реализует в полной мере политику уменьшения вреда здоровью, и крепкий алкоголь остается самым травматичным способом употребления этанола».
Пока регулятор поднимает акцизы (например, на коньяк — почти на 17%), потребитель платит больше, но покупает не меньше. По итогам прошлого года россияне выпили примерно столько же крепкого алкоголя в литрах, но в деньгах — больше. Не из-за жажды, а из-за ценника. Это и сдерживает спрос, особенно в премиум-сегменте. Там продажи тормозятся, в то время как дешевые марки спиртного наращивают обороты.
Что касается вин, их рост, по словам Самойленко, объясняется во многом политикой импортозамещения: «Отрасль получила новый импульс для развития. Покупатели тестируют новые марки и пытаются разнообразить потребление алкоголя». Здесь пересекаются два вектора — сокращение доходов и рост интереса к локальному производству. Отечественное вино, как ни странно, оказалось ответом сразу на оба вызова: оно доступнее многих импортных марок, а его покупка не противоречит «модной» повестке.
Но главный вызов для рынка — вопрос цен. Удорожание сырья, упаковки, логистики плюс постоянно растущие акцизы будут разгонять стоимость любой бутылки, будь то водка или игристое. Самойленко уверен: «Стоимость всех напитков будет расти вслед за инфляцией и увеличением базовых затрат производителей». Правда, массового дефицита алкоголя ждать не стоит: запасы пока есть, а спрос не так высок, чтобы их мгновенно смести с полок.
В общем, налицо некий переходный период. Производители крепкого алкоголя ждут стабилизации, виноделы — расширения рынка. А покупатель пока просто выбирает. Не столько по вкусу, сколько по цене.